ソウミンチャンプルー　そうめんチャンプルー レシピ

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夏にそうめんを食べる機会が増えたけど、レパートリーが増えないで
悩んでいる人が多いかと思います
私もあまりアレンジができずにいました

ソウミンチャンプルー

沖縄旅行にいったり、沖縄料理のお店で食べた「ソウミンチャンプルー」
（そうめんでゴーヤチャンプルーのような味付けをしたものですね）
と出会ってからは、夏によく作るようになったんです

でも毎回同じような食材を揃えなくても
似たようなものが作れるんですよね

沖縄といば、スパムですが、お父さんやお子さんたちが大好きな
魚肉ソーセージを使うとさっぱりとしたものができるんです

そうめんチャンプルー のつくり方

①　そうめんは通常どうり茹でておきます
　　ザルにあげて、水気をきっておきます
　　この時深めのザルでなく、茹でたそうめんを少しひろげておくと
　　くっつきすぎずに使いやすいです

②　ニラは３㎝の長さにカットします
　　魚肉ソーセージは二人分で１本あれば十分です
　　１㎝厚さの斜め輪切にカットしておきます

　　卵はボウルに割り入れて、しっかりと溶きほぐしておきます

③　フライパンに油を入れて、卵を流し入れて手早く混ぜて
　　半熟状態で一度取り出します

④　フライパンをサッとふいて、もう一度油をひいて魚肉ソーセージを焼いていきます
　　軽く焦げ目がついたらニラを入れてそうめんを入れて、卵を戻しいれます

⑤　だしの素を少々と酒、塩、こしょうで味を調えて完成です
　　仕上げにごま油をかけると香りがいいです

今回のは塩味でさっぱりと作ってますが、好みでおしょうゆをさっとかけてもいいです
魚肉ソーセージがあるので、あまり濃くない方がさっぱりと食べられます
卵が少し柔らかいのがポイントですよ
さっぱりしているので、ペロッと量食べられますよ