さつまいもプリンの作り方

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野菜とスウィーツを一緒にするのは、かなり昔から定番でありますよね
色んな野菜でも果物に匹敵するほどの甘さがあるので、
その素材本来の甘みを活かせば、素朴なものができますし、
砂糖などの甘味料を控え目にして作ることもできるので
お店でも使われることが増えたんですよ

そんな野菜でも一番といってもいいほどお菓子に使われるのが
さつまいもではないでしょうか

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さつまいも スイーツにさつまいもプリンはいかが?

さつまいも自体はお子様から大人まで大好きな野菜の一つですし
シンプルな甘さと味が色んな料理やお菓子にとても使いやすいんですよね

今回は子供も大好きなおやつの定番「プリン」と「さつまいも」を一緒にして
見た目も味もさつまいもを存分に楽しめるプリンを作りたいと思います

さつまいもプリンの作り方

① さつまいもはしっかりと皮の汚れを落とすように洗います
  皮付きのまま茹でて使うものと、プリンの中でこして使うのがあるので
  プリンに使うものは皮をむいていきます

  厚めに皮をむいて適当な大きさにカットします
  鍋に入れてかぶるほどの水で柔らかくなるまで茹でます

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② 皮付きのものはプリンの最後のトッピングに使いますので
  プリンカップ1個に対して輪切のものを1個用意します
  別の鍋で皮付きのまま柔らかく茹でておきます

③ ①の茹でたさつまいもはボウルに入れてすりこ木などでつぶし、
  グラニュー糖大さじ3を加えてよく混ぜます
  熱いうちにやってくださいね

④ なめらかになったら、しっかりと溶きほぐした卵3個を少しずつ加えていきます
  
⑤ 沸騰しないほどに沸かした牛乳1カップを少しずつ加えます
  だまにならないようにしっかりと混ぜ合わせます

⑥ お好みでバニラエッセンスを少し加えます

⑦ 小鍋でグラニュー糖大さじ3と水大さじ1でカラメルを作り
  耐熱カップに用意しておきます

⑧ ⑥の液をザルでこしてから⑦のカップに入れます
  天板に水をはり150℃で40分焼きます

⑨ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます
  食べる直前にホイップクリームを少しのせてその上に輪切りで茹でたさつまいもを飾る

見た目も可愛いのでおもてなしにもいいですよ

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