さつまいもの蒸しパンにココナッツをプラス

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お子様の秋の遠足の定番といえば、「おいも掘り」ですよね
意外とたっぷりとおみやげにおいもを持って帰ってきますよね
焼きイモや、料理などに使うのもいいのですが、
アレンジしたおやつで出してあげると、お子様も大喜びしますよね

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さつまいもの蒸しパン

シンプルに食べるのもいいのですが、
ちょっと豪華にしてあげると、頑張って掘ってきた満足感を感じることができて
ちょっと成長が見られるのではないでしょうか

体力も使ってくるので、ボリュームもあるおやつにしてあげるのがいいですよ
お勧めは蒸しパンをさつまいもを使って作る半分にんです

お子様にも少し準備を手伝ってもらうのもポイントです
紙コップを使ってお手伝いしてもらいます
紙コップを高さの切って、流し込む容器を作ってもらいます

さつまいもとココナッツの蒸しパンのつくり方

① さつまいもは縦縞に皮をむいておきます
  まるごと茹でていくので、ここではカットしません
  まずは水にさらしておきます

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  水気をきったら鍋に入れて、被る程のお水を入れて
  メープルシロップ大さじ2を加えて火にかけていきます
  ややかために茹でて、そのまま鍋ごと冷ましておきます

② さつまいもの水気をきって、小さめのコロッとしたサイズにカットします

③ 蒸し器に水を入れて、中火にかけておきます

④ 小麦粉170g、ココナッツミルクの粉末30グラム、ベーキングパウダー大さじ1を
  一緒にしてふるっておきます
  ココナッツミルクの粉がなければ小麦粉にかえても大丈夫です

⑤ ボウルに卵1個を割り入れて、キビ砂糖60g、牛乳2/3カップ、サラダ油大さじ1
  の順番で混ぜ合わせていきます

  ④の粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜていきます

⑥ 用意した紙コップに少しだけ生地を流し込んで、さつまいもを入れたら
  また生地を流し込んでいきます
  紙コップの8分目までが目安です
  上にさつまいもをトッピングしてから蒸していきます

⑦ 蒸し器に入れて強火で15分ほど蒸したら完成です

紙コップでなくてもココットなどでも代用できます
蒸したてアツアツを是非召し上がってくださいね

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